Nerezové plechy sú všeobecným pojmom pre nerezové plechy a kyselinovzdorné oceľové plechy. Vývoj nerezových plechov na začiatku tohto storočia položil dôležitý materiálový a technologický základ pre rozvoj moderného priemyslu a vedecko-technologického pokroku. Existuje mnoho druhov nerezových plechov s rôznymi vlastnosťami a v procese vývoja sa postupne vyvinulo niekoľko kategórií. Podľa štruktúry sa delia do štyroch kategórií: austenitické nerezové plechy, martenzitické nerezové plechy (vrátane nerezových plechov spevnených precipitáciou), feritické nerezové plechy a austenitické feritické duplexné nerezové plechy. Podľa hlavného chemického zloženia oceľových plechov alebo niektorých charakteristických prvkov v oceľových plechoch sa delia na chrómové nerezové plechy, chrómniklové nerezové plechy, chrómniklovo-molybdénové nerezové plechy a nízkouhlíkové nerezové plechy, nerezové plechy s vysokým obsahom molybdénu, nerezové plechy s vysokou čistotou atď. Podľa výkonnostných charakteristík a použitia sa oceľový plech delí na plech z nehrdzavejúcej ocele odolný voči kyseline dusičnej, plech z nehrdzavejúcej ocele odolný voči kyseline sírovej, plech z nehrdzavejúcej ocele odolný voči bodkovej korózii, plech z nehrdzavejúcej ocele odolný voči namáhaniu, plech z nehrdzavejúcej ocele odolný voči korózii pod napätím, plech z nehrdzavejúcej ocele s vysokou pevnosťou atď. Podľa funkčných charakteristík sa oceľový plech delí na plech z nehrdzavejúcej ocele za nízkych teplôt, plech z nehrdzavejúcej ocele bez magnetizmu, plech z nehrdzavejúcej ocele s ľahkou rezateľnosťou a superplastický plech z nehrdzavejúcej ocele. Bežne používaná klasifikačná metóda spočíva v klasifikácii podľa štrukturálnych charakteristík oceľového plechu a chemického zloženia oceľového plechu a kombinácii týchto dvoch metód. Všeobecne sa delí na martenzitický plech z nehrdzavejúcej ocele, feritický plech z nehrdzavejúcej ocele, austenitický plech z nehrdzavejúcej ocele, duplexný plech z nehrdzavejúcej ocele a plech z nehrdzavejúcej ocele s precipitačným tvrdením, alebo sa delí na chrómový plech z nehrdzavejúcej ocele a niklový plech z nehrdzavejúcej ocele. Typické použitie: zariadenia na výrobu buničiny a papiera, výmenníky tepla, mechanické zariadenia, farbiace zariadenia, zariadenia na umývanie fólií, potrubia, vonkajšie materiály budov v pobrežných oblastiach atď.
Povrch nerezového plechu je hladký, má vysokú plasticitu, húževnatosť a mechanickú pevnosť a je odolný voči korózii kyselinami, alkalickými plynmi, roztokmi a inými médiami. Je to legovaná oceľ, ktorá ľahko nehrdzavie, ale nie je úplne bez hrdze.